В Витебске, Полоцке, Новополоцке, Орше насчитывается 148 производственных организаций с численностью работающих более 200 человек. В 77 организациях (52 %) имеется 122 объекта общественного питания. Охват питанием работающих составляет 7 — 25 %. Требует решения вопрос организации диетического питания. К такому выводу пришли специалисты Комитета государственного контроля Витебской области после того, как провели проверку 11 объектов общественного питания. Есть и другие проблемы. В частности, наниматели и профсоюзные комитеты не стремятся удешевить питание работающих.
В столовой ОАО «Витебские ковры» распоряжением от 1 августа 2011 года наценка общепита увеличена с 25 % до 35 %, распоряжением от 7 сентября 2011 наценка установлена в размере 40 %, в соответствии с приказом от 30 ноября 2011 по настоящее время действует наценка в размере 45 %.
В то же время в столовой Витебского филиала РУП «Белтелеком» наценка общественного питания составляет всего 10 %. В соответствии с коллективным договором организация выделяет средства на питание сотрудников.
В ходе проверок выявлен ряд случаев превышения предельного размера торговой надбавки на социально значимые товары. В столовой ОАО «ВЗЭП» для приготовления блюд использовано 109 л молока жирностью 3,6 % «Вкусное» без вкусовых добавок и наполнителей с применением торговой надбавки в размере 11 % вместо установленной — 8 %.
В буфете столовой ОАО «Витебские ковры» были сформированы розничные цены на отдельные товары с превышением предельных размеров торговой надбавки. Например, на чай, кофе была применена торговая надбавки в размере 24 % вместо максимальной — 22 %. В нарушение требований решения Витебского облисполкома «О порядке регулирования цен (тарифов) на товары (работы, услуги)» от 26.12.2011 № 858 яблоки и апельсины продавались с торговой надбавкой 25 % вместо максимальной — 20 %.
Во всех объектах общественного питания установлены нарушения правил торговли, санитарных норм и правил, порядка использования весоизмерительного оборудования, ведения бухгалтерского учета.
Так, в столовой ОАО «ВЗЭП» была издана в реализацию «Смаженка с колбасой» в количестве 22 штук по цене 2140 руб., при этом фактический вес каждого изделия составил 75 г вместо 100 г.
В столовой СООО «Белвест» в реализацию была издана запеканка из творога со сметаной с подгорелой поверхностью (корочка от темно-коричневого до черного цвета вместо от золотисто-желтого до светло-коричневого). В столовой (2 этаж) использовались фарфоровые кружки, тарелки для первых и вторых блюд с наличием сколов и трещин, подносы полиэтиленовые с наличием трещин.
В январе-феврале 2012 года в столовой ОАО «Витебские ковры» для приготовления блюд использовано 35 кг свинины котлетной и 20 кг говядины котлетной охлажденных на сумму 1,9 млн. руб. с истекшими сроками годности. В столовой ОАО «ВЗЭП» в холодильной камере хранилось «Котлетное мясо свиное «Домашнее» охлажденное в количестве 14 кг с истекшим на 96 часов сроком годности, при этом не была сохранена этикетка с указанием времени изготовления.
По результатам проверок к административной ответственности привлечено 32 человека с наложением штрафов на сумму 6,1 млн. руб., к дисциплинарной ответственности — 11 человек.
К печати подготовил
Л. ИВЬЕВ.
